Il Lazio del Vino: Azienda “Le Lase”
Il viaggio di My Italian Wine World prosegue nel Lazio siamo a Orte in Provincia di Viterbo nell’azienda “Le Lase” costituita nel 2004.
Immersa in 12 ettari di vigneto ove si riscoprono gli autoctoni di una lunga tradizione vitivinicola e gli internazionali, di fatti ritroviamo chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, incrocio manzoni, violone, sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, canaiolo nero allevati rigorosamente a guyot e cordone speronato; solo poco meno di un ettaro è dedicato alla coltura dell’olivo.
L’azienda “Le Lase” opera ufficiosamente in regime di agricoltura Biologica e rientra nel novero delle aziende ecosostenibili ed ecocompatibili.
Le tecniche di vinificazione rimandano alla tradizione, di fatti per i bianchi si procede con una macerazione a freddo delle uve, una pressatura soffice con separazione immediata delle vinacce; segue la decantazione statica a freddo e successiva fermentazione per 10-15 giorni in acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene anch’essa in acciaio e perdura sino all’imbottigliamento.
Per i rossi si procede con un tradizionale contatto del mosto con le vinacce per 15 giorni, rimontaggi e salasso perdurano per tutta la fase iniziale. Segue la fermentazione per 10-15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene anch’essa in acciaio.
Le selezioni dell’azienda “Le Lase” … raccontano della tenacia, della tradizione e passione di una famiglia in grado di raccontare anch’essa di Vino e di Vite.
“Le Lase”:
Loc. Resano Snc, 01028 Orte (Vt) –
TEL. 0761 1916179 –
Email: info@lelase.com –
Web: www.lelase.com
