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Cantina Venti Venti: "Venti Venti Rosé Spumante Brut Metodo Classi Colambrusco di Modena DOC"

Cantina Venti Venti: "Venti Venti Rosé Spumante Brut Metodo Classi Colambrusco di Modena DOC"

La punta di diamante di Ventiventi. Uno spumante fatto al 100% con uve Sorbara che esalta gli elementi primi, ovvero la freschezza e la mineralità caratteristica di questo vitigno.

 Uve: 100%prodotto con uve Sorbara da vigneti di proprietà.

Terreno: argilloso Densità d’impianto: 3000 piante/ha

Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14gemme

 Colore: rosa tenue.

Profumo: frutti rossi accompagnati da una delicata complessità e da un lieve sentore di orzo. Ricco di raffinati aromi varietali tipici del vitigno.

Gusto: avvolgente e gustoso, incisiva mineralità bilanciata da una soffice cremosità. Il perlage, fine e persistente, ne esalta la freschezza tipica del Sorbara.

 Abbinamenti gastronomici: ideale da servire con piatti delicati e con la cucina di mare.

Si sposa perfettamente con crudi e con piatti locali. Temperatura di servizio: 10-12gradi Vinificazione: -Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata -Ulteriore raffreddamento dell’uva * -Pressatura soffice * -Fermentazione a basse temperature in vasca in acciaio inox -Prolungato affinamento a freddo in acciaio * -Addizione di mosto e rifermentazione in bottiglia -Lungo affinamento a temperatura ed umidità controllata

 

”Cantina Venti Venti”

Via della Saliceta, 15 – Strada Provinciale 5
41036 Medolla (MO), Italy

info@ventiventi.it

www.ventiventi.it

 

 


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