Valle Roncati: Parcella 40
Gradazione alcolica media: 13% VOL.
Zona di produzione: Briona
Denominazione: Colline Novaresi Bianco DOC
Uve (%): Erbaluce 100%
Numero di bottiglie prodotte: 2.400
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 60 ql./ha
Vinificazione E Affinamento
La vinificazione è tradizionale, in bianco, con immediata separazione delle bucce dal succo. Dopo una breve sosta di decantazione il mosto ottenuto viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata. L’affinamento avviene in acciaio inox per il tempo necessario ad illimpidire il prodotto e ad acquisire gli aromi secondari che si sviluppano con il contatto del suo lievito
Nella primavera successiva alla raccolta viene imbottigliato e riposa ancora un breve periodo in cantina.
Caratteristiche
Colore giallo paglierino arricchito da delicati riflessi verdognoli. Il profumo è ampio, dotato di fragranti sfumature fruttate e floreali. Secco ma morbido al palato, con una punta di acidità che trasmette freschezza.
Nel finale un piacevole retrogusto lo rende di ottima bevibilità.
La temperatura di servizio ottimale è di 8-10°C. Ideale come aperitivo o abbinato ad antipasti e piatti a base di pesce .
Valle Roncati
Via nazionale 10/A 28072 Briona (No)
Ph: 011.8005851
Email: info@vignetivalleroncati.it
Web: www.vignetivalleroncati.it
