Fontechiara: RosatoColline Novaresi D.O.C. Rosato
“Chiaretta” e “la Nonna”
Nelle nostre zone i “Terzoi”, ossia i contadini che lavoravano le terre dei nobili e trattenevano
per loro la terza parte del raccolto quale loro ricompensa, già producevano il chiaretto.
Era un vino destinato alle tavole dei nobili e del clero in quanto ritenuto prodotto eccellente.
Prima di metterlo in tavola lo facevano riposare per alcune ore nella ghiacciaia,
il frigorifero del tempo.
Nel rispetto della tradizione produciamo il chiaretto con gli stessi metodi dei nostri avi
e prima dell’imbottigliamento lo sottoponiamo ad una filtrazione molto leggera.
Vinificando il Nebbiolo in bianco, ossia facendolo fermentare senza le bucce,
si ottiene il “chiaretto”.
È un vino rosato ottenuto dal vitigno nebbiolo in purezza.
Dal colore rosato tenue con sfumature ramate, profumo intenso, fresco, fruttato, di piccoli
frutti rossi e le tipiche spezie del Nebbiolo.
Al palato si apprezza la notevole freschezza che lo rende adatto per gli antipasti, pesce o un
pranzo estivo. Va servito fresco.
Colore: rosa tenue con riflessi ramati
Sapore: molto fresco al palato
Profumo: fresco, intenso, fruttato di piccoli frutti rossi e le tipiche spezie del Nebbiolo
Gradazione alcolica: 12.5 – 14.5 % vol.
Vitigno: 100% Nebbiolo. Questo vino è prodotto esclusivamente con uve provenienti
da vitigni Nebbiolo con metodo naturale e rispettoso della tradizione.
Abbinamento: consigliato con antipasti, pesce e piatti estiviColline Novaresi D.O.C. Rosso
“il Nonno”
“Dove innovazione e tradizione si incontrano,
nasce un vino capace di emozionare, di stupire, al sentore di passione”
Un vino dedicato al "nonno" che come lui, rispetta la tradizione abbracciando il cambiamento e
la modernità.
Colore: rosso rubino tendente al granata
Sapore: pieno, con leggeri e prolungati sentori tannici
Profumo: delicato, strutturato, con note fruttate. Molto bilanciato e persistente
Gradazione alcolica: 13 % vol.
Abbinamento: consigliato con arrosti, carni rosse, selvaggina e formaggi a lunga
Conservazione
Azienda Agricola Fontechiara
di Baldone Chiara
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