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CASA ALLE VACCHE: Toscana Igt Rosso “Canaiolo”

CASA ALLE VACCHE: Toscana Igt Rosso “Canaiolo”

Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano

Vitigno: Canaiolo

Suolo: Argille plioceniche

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve

Densità: 4.500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 80hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo un mese

Caratteristiche organolettiche: 

Colore:Porpora intenso

Odore:Fruttato di mora e altri frutti a bacca rossa

Sapori:Armonico, asciutto con leggero tocco amaro che si affina col tempo al morbido vellutato

Gradazione alcolica: 14°

Temperatura di servizio: 18/20° C

Accostamenti gastronomici: Risotti di verdure, minestre, piatti con salsa e ragù, bolliti, salumi, formaggi e carni rosse, coniglio e gallo alla cacciatora

Azienda Agricola “CASA ALLE VACCHE”

Localita’ Lucignano,73

San Gimignano (Siena) – ITALY

Telefono: + 39 0577 955103

Fax: +39 0577 955089

Email: info@casaallevacche.it

Web: www.casaallevacche.it

 

 

 


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