TENUTA LENA DI MEZZO – RECIOTO DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG
Vitigni:
Corvina Veronese e Corvinone, Rondinella.
Collocazione e caratteristiche del vigneto:
Prodotto da uve di vigneti gestiti dalla nostra famiglia ubicati nell’area della Valpolicella Classica.
Altitudine media dei terreni e loro composizione:
La collina si trova a 250/450 s.l.m., terreno tufaceo, argilloso e calcareo.
Forma d’allevamento:
Pergola veronese.
Vendemmia:
Le uve vengono raccolte verso la seconda decade di ottobre dopo un breve appassimento in pianta, appassimento che viene poi continuato nel fruttaio in cassette, ad umidità e temperatura controllata. Il riposo delle uve per l’appassimento si protrae per favorire la concentrazione di zuccheri e altri componenti fondamentali quali estratto e glicerina.
Vinificazione:
Pigiatura soffice a cui segue una lenta fermentazione alcolica. Subito dopo viene posto per circa 24 mesi in botti prima della messa in bottiglia.
Descrizione organolettica:
Colore rosso granato intenso. Al naso ottima intensità e finezza con sensazioni floreali di violetta, giaggiolo, rosa selvatica e vaniglia. Non mancano le note speziate e fruttate che contraddistinguono la denominazione.
Al palato vellutato, caldo, con note di frutta matura e fiori. Ottima la persistenza retrolfattiva, sorprendentemente delicato nel contenuto zuccherino lascia il palato asciutto e armonico.
Vol.:
15%.
Abbinamento consigliato:
Dolci al cucchiaio o poco zuccherati quali crème brûlée, crema chantilly, macedonia di frutta, pannacotta, frutta cotta, bavarese, budino, fantastico d’estate abbinato ad un gelato.
Temperatura di servizio:
15°C.
Azienda Agricola Monte del Frà s.s.
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Sommacampagna 37066 (VR)
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