Cultivar delle Volte: “Extra vergine di oliva olio di GOBBA”
Gli oli prodotti negli uliveti della famiglia Bignotti, posti lungo il versante accanto ai vigneti, sono oli puri e delicati, che derivano dalla frangitura a freddo delle olive raccolte rigorosamente a mano.
La frangitura avviene entro le quarantotto ore dalla raccolta, con una temperatura di processo sempre al di sotto dei 27° C, al fine di preservare al meglio le eccezionali caratteristiche di questi meravigliosi prodotti.
Formato bottiglia
0,50l
Superfice
Circa 5000 m2 con 120 ceppi
Composizione Varietale
30% Pendolino
70% Leccino
Posizione uliveti
Annunciata
Piana di Gobbia
Altitudine
Da 600 a 700 metri s.l.m.
Sistema di allevamento
Vaso policonico
Origine terreni
Calcareo
Raccolta olive
Manuale
Molitura
A freddo entro 48 ore dalla raccolta in frantoio a ciclo continuo a 2 fasi.
Caratteristiche
È un olio di montagna delicato e di gran finezza in cui si avvertono sentori di mandorle e sensazioni di erbe verdi.
Cultivar delle Volte
Via Monte Grappa 5, 25052
Piancogno (BS)
Tel. (+39) 347 7967563
Website: www. cultivardellevolte.it
