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Il Lazio del Vino: Azienda “La Lase”

Il Lazio del Vino: Azienda “La Lase”

 

Il viaggio di My Italian Wine World prosegue nel Lazio siamo a Orte in Provincia di Viterbo nell’azienda “La Lase” costituita nel 2004.

Immersa in 12 ettari di vigneto ove si riscoprono gli autoctoni di una lunga tradizione vitivinicola e gli internazionali, di fatti ritroviamo chardonnay, pinot bianco, pinot grigio, incrocio manzoni, violone, sangiovese, merlot, cabernet sauvignon, petit verdot, canaiolo nero allevati rigorosamente a guyot e cordone speronato; solo poco meno di un ettaro è dedicato alla coltura dell’olivo.

L’azienda “La Lase” opera ufficiosamente in regime di agricoltura Biologica e rientra nel novero delle aziende ecosostenibili ed ecocompatibili.

Le tecniche di vinificazione rimandano alla tradizione, di fatti per i bianchi si procede con una macerazione a freddo delle uve, una pressatura soffice con separazione immediata delle vinacce; segue la decantazione statica a freddo e successiva fermentazione per 10-15 giorni in acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene anch’essa in acciaio e perdura sino all’imbottigliamento.

Per i rossi si procede con un tradizionale contatto del mosto con le vinacce per 15 giorni, rimontaggi e salasso perdurano per tutta la fase iniziale. Segue la fermentazione per 10-15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata. La maturazione avviene anch’essa in acciaio.

Le selezioni dell’azienda “La Lase” … raccontano della tenacia, della tradizione e passione di una famiglia in grado di raccontare anch’essa di Vino e di Vite.

 


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