Azienda “Le Lase”: Cautha IGP Lazio Rosso
Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio - 300 mt s.l.m.
Esposizione sud-ovest Uvaggio: Cabernet Sauvignon - Petit Verdot
Natura del terreno: argilloso
Sistema di allevamento: cordone speronato
Impianto: 2,30 X 0,80 con 5450 ceppi/ha Resa: 60 q/ha V
inificazione: tradizionale contatto con bucce fino a 15 giorni, rimontaggi e salasso del 20% nella fase iniziale.
Fermentazione per 10-15 giorni in tini di acciaio a temperatura controllata.
Fermentazione malolattica completamente effettuata.
Maturazione in barriques di rovere francese (taglio del 20%)
Affinamento: 3 mesi in bottiglia Capacità di invecchiamento: 10 anni e oltre
Colore : rosso rubino intenso con riflessi granati
Profumo: elegante e complesso, ricorda la visciola e la violetta; delicati e raffinati sentori boisè (cacao e caffé); finale speziato di pepe e chiodi di garofano
Gusto: attacco caldo e consistente nella struttura, frutto complesso e leggermente balsamico; acidità viva e piacevolmente fresca, tannino equilibrato, finale lungo e dalla chiusura speziata
Gradazione alcolica: 13,5% vol
Temperatura di servizio: 18-20°
Abbinamento gastronomico: si abbina piacevolmente a primi piatti strutturati e a grandi arrosti, brasati, cacciagione, selvaggina, formaggi molto stagionati.
Bottiglie prodotte: max 6.000 (0.750 lt.) Denominazione: IGP Lazio Rosso
“Le Lase”:
Loc. Resano Snc, 01028 Orte (Vt) –
TEL. 0761 1916179 –
Email: info@lelase.com –
Web: www.lelase.com
