Casa alle Vacche: Toscana Igt Rosso “Colorino”
Denominazione:Toscana Igt Rosso “Colorino”
Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano
Vitigno: Colorino
Suolo: Argille plioceniche
Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve
Densità: 4.500 viti/ha
Produzione di vino per ha: 50hl
Altitudine: 210/280 slm
Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo un mese
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso intenso e profondo
Odore: Fragrante, vinoso e fruttato
Sapori: Asciutto leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato
Gradazione alcolica: 13°
Temperatura di servizio: 18/20° C
Accostamenti gastronomici: Primi piatti con salse al ragù, intingoli umidi, formaggi stagionati piccanti. Noi lo consigliamo con rosticciane e salsicce arrosto, nana e trippa in umido
Azienda Agricola “CASA ALLE VACCHE”
Localita’ Lucignano,73
San Gimignano (Siena) – ITALY
Telefono: + 39 0577 955103
Fax: +39 0577 955089
Email: info@casaallevacche.it
Web: www.casaallevacche.it
