CANTINA RONCA - Ulderico Rosso Passito
Vino passito ottenuto con la tecnica dell'appassimento delle sole uve Merlot, raccolte a mano dopo una accurata selezione in campo.
Le uve appassite vengono sottoposte ad una diraspatura e pigiatura soffice. Il pigiato viene poi inoculato con lieviti selezionati in recipienti di acciaio inox, e la fermentazione prosegue lentamente a bassa temperatura, al fine di estrarre al meglio il colore, i tannini e gli aromi della buccia.
La maturazione avviene in barrique.
Il vino si presenta di colore rosso granato carico. Al naso il profumo è intenso, e si evidenziano note di frutta rossa matura, viola mammola, spezie.
Al palato la sua struttura e l’alcolicità sono accompagnate dal residuo zuccherino che lo rende dolce, caldo, vellutato e avvolgente. Lunga la persistenza aromatica di frutta in confettura.
CANTINA RONCA
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