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”Cantina Venti Venti”: Rosato "Ricanto"

”Cantina Venti Venti”: Rosato "Ricanto"

 Ricanto è Ventiventi. Un vino fermo che come per i metodi classici effettua un prolungato affinamento sui lieviti ma in acciaio e che mantiene la freschezza di un vino giovane in equilibrio con un buon corpo ed una buona struttura.

Uve: 100% prodotto con uve sorbara da vigneti di proprietà Terreno: argilloso

Densità d’impianto: 3000 piante/ha

Forma di allevamento: guyot unilaterale con 13-14gemme

Colore: rosa intenso brillante Profumo: delicato e fine, con sentori floreali e di frutti di bosco e complessato da note minerali.

Gusto: ampio e di grande freschezza.

Sapidità e mineralità donano persistenza e sapore.

Abbinamenti gastronomici: grazie alla sua tipica freschezza è vino versatile, perfetto per accompagnare la cucina tipica emiliana (gnocco fritto, tigelle e affettati). Ideale anche con piatti di mare saporiti. Temperatura di servizio: 8-10 gradi

Vinificazione: -Raccolta meccanica nelle ore più fredde della giornata –

Ulteriore raffreddamento dell’uva * -Breve macerazione in pressa * -Pressatura soffice * -Decantazione statica del mosto * -Fermentazione abasse temperature in vasca in acciaio inox -Prolungato affinamento afreddo in acciaio *

 

”Cantina Venti Venti”

Via della Saliceta, 15 – Strada Provinciale 5
41036 Medolla (MO), Italy

info@ventiventi.it

www.ventiventi.it

 

 


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