Valle Roncati: CIN Brut
Gradazione alcolica media: 13% VOL.
Zona di produzione: Briona
Denominazione: Piemonte Rosato Spumante DOC Brut
Uve (%): Nebbiolo 100%
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 65 ql./haVinificazione E Affinamento
Vinificazione E Affinamento
Vino spumante ottenuto con il metodo MARTINOTTI da uve di NEBBIOLO. La particolare tecnica di vinificazione prevede un delicato contatto alla spremitura del mosto con le bucce che, durante la loro rottura, cedono il caratteristico colore rosato. Dopo l’avvio della fermentazione il prodotto viene trasferito in autoclave dove si completa la fase fermentativa a temperatura controllata con i propri zuccheri indigeni. Dopo 7 mesi sui lieviti viene avviato il processo di imbottigliamento e affinamento.
Caratteristiche
Rosa ramato brillante tendente al cerasuolo con sfumature di buccia di cipolla. Effervescenza fine e numerosa con bollicine persistenti. Bagaglio olfattivo che si esprime su note di rosa, mammola e fior di pesco, drappi di fragoline di bosco e lampone accompagnano soffi di ciliegia e arancia, sensazioni di sottobosco e muschio seguono ventagli di pepe rosa e ardesia. Scivola vellutato il perlage al palato con freschezza e sapidità in evidenza. Finale con piacevole percezione di mandorla e coda citrina. Bella persistenza fine e articolata.
La temperatura di servizio ottimale è di 6-8° C.
Valle Roncati
Via nazionale 10/A 28072 Briona (No)
Ph: 011.8005851
Email: info@vignetivalleroncati.it
Web: www.vignetivalleroncati.it