My Italian Wine World
  MENU

CASA ALLE VACCHE: Toscana Igt Rosso “Fernando C.”

CASA ALLE VACCHE: Toscana Igt Rosso “Fernando C.”

Zona di Produzione: Territorio di San Gimignano

Vitigno: Vernaccia di San Gimignano, Chardonnay e altri vitigni a bacca bianca

Suolo: sabbie ocracee pliocniche e concrezioni calcaree plioceniche

Forma di allevamento e sistema di coltivazione:Guyot e cordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve

Densità: 4500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 70hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: In bianco, diraspatura e pigiatura soffice con raffreddamento del pigiato per breve macerazione, separazione dalle bucce. Fermentazione a temperatura controllata su fecce fini. Affinamento in bottiglia per almeno 1 mese

Caratteristiche organolettiche:

Colore: giallo paglierino tenue con riflessi dorati

Odore: fine, profumato, penetrante con ricordi di frutta fresca e fiori di campo

Sapori: asciutto, armonico con freschezza piacevole

Gradazione alcolica: 12,5°

Temperatura di servizio: 10° C

Accostamenti gastronomici: antipasti, carni bianche, formaggi molli, crostacei e pesce in genere come pure zuppe toscane.

 

 


Lascia un commento

  Invia commento


NOTA BENE: il tuo commento verrà prima moderato e se ritenuto idoneo sarà pubblicato