CASA ALLE VACCHE: Chianti Colli Senesi DOCG
Denominazione: Chianti Colli Senesi DOCG
Zona di Produzione: Territorio di Toscana
Vitigno: Sangiovese toscano, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo.
Suolo: Argille plioceniche
Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Guyot ecordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve
Densità: 3000/4.500 viti/ha
Produzione di vino per ha: 56hl
Altitudine: 210/280 slm
Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate
Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino, porpora intenso
Odore: ampio, fragrante, vinoso, fruttato di mammola e mora matura
Sapori: armonico, asciutto, leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato
Gradazione alcolica: 13°
Temperatura di servizio: 18/20° C
Accostamenti gastronomici: Vino per ogni occasione, primi piatti con salse al ragù, bolliti, intingoli umidi, salumi e formaggi. Minestre e carni rosse
Azienda Agricola “CASA ALLE VACCHE”
Localita’ Lucignano,73
San Gimignano (Siena) – ITALY
Telefono: + 39 0577 955103
Fax: +39 0577 955089
Email: info@casaallevacche.it
Web: www.casaallevacche.it
