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CASA ALLE VACCHE: Chianti Colli Senesi DOCG

CASA ALLE VACCHE: Chianti Colli Senesi DOCG

 

Denominazione: Chianti Colli Senesi DOCG

Zona di Produzione: Territorio di Toscana

Vitigno: Sangiovese toscano, Canaiolo, Colorino, Ciliegiolo.

Suolo: Argille plioceniche

Forma di allevamento e sistema di coltivazione: Guyot ecordone speronato. Inerbimento parziale, potature verdi, selezione manuali delle uve

Densità: 3000/4.500 viti/ha

Produzione di vino per ha: 56hl

Altitudine: 210/280 slm

Microclima: Umido in inverno e primavera, caldo secco in estate

Vinificazione: Tradizionale in rosso a temperatura controllata 28° C con rimontaggi e follature. Affinamento in bottiglia minimo 1 mese

Caratteristiche organolettiche:

Colore: Rosso rubino, porpora intenso

Odore: ampio, fragrante, vinoso, fruttato di mammola e mora matura

Sapori: armonico, asciutto, leggermente tannico che si affina col tempo al morbido vellutato

Gradazione alcolica: 13°

Temperatura di servizio: 18/20° C

Accostamenti gastronomici: Vino per ogni occasione, primi piatti con salse al ragù, bolliti, intingoli umidi, salumi e formaggi. Minestre e carni rosse

Azienda Agricola “CASA ALLE VACCHE”

Localita’ Lucignano,73

San Gimignano (Siena) – ITALY

Telefono: + 39 0577 955103

Fax: +39 0577 955089

Email: info@casaallevacche.it

Web: www.casaallevacche.it

 

 


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