BUCCIA NERA: GUARNIENTE CHIANTI DOC
UVE: Sangiovese 100%.
VIGNETI: 5-20 anni.
ALTITUDINE: 400 mt. slm.
TERRENO: Medio impasto con prevalenza di argilla e galestro.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA: Inizio Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve sono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove svolgono naturalmente la fermentazione alcolica e la fermentazione malolattica.
AFFINAMENTO: In acciaio 6 mesi e in bottiglia almeno 3 mesi. GRADAZIONE ALCOLICA: 14,00% vol. PRODUZIONE: 50.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°C.
COLORE: All’aspetto si presenta limpido di colore rosso rubino con riflessi porpora.
OLFATTO: E’ diretto, intenso e pulito. Si apre con sentori tipici di sangiovese, di mammola molto intensi che si prolungano con note fruttate di ciliegia.
GUSTO: In bocca è pieno e morbido. I tannini sono presenti ematuri e ben bilanciati dal corpo e dalla freschezza. Ha una buona persistenza gusto olfattiva, dopo la deglutizione ritornano immediatamente le note di ciliegia. Formaggi di media stagionatura, carni bianche e rosse. Piatti internazionali
