CANTINA RONCA - Chiaretto DOC Spumante Classico Brut Rosè
Forse pochi lo sanno ma il Chiaretto Spumante Classico DOC è la prima denominazione italiana di Spumante Rosato, ed il suo prodotto è degno di nota.
Macerazione sulle bucce con svinatura dopo poche ore. Per accentuare gli aromi la temperatura non supera i 16 °C. La base viene fatta maturare sui lieviti fino alla primavera successiva. Il vino base viene fatto rifermentare in bottiglia mediante l’aggiunta di zucchero e di lieviti selezionati.
Minimo 36 mesi di riposo nella cantina interrata, ad una temperatura costante di circa 14 °C.
Colore rosa tenue tipico, con perlage fine e persistente. Al naso troviamo sentori tipici di piccoli frutti rossi, come la fragola ed il ribes.
Al palato presenta una piacevole acidità ben bilanciata da una grande sapidità e cremosità.
CANTINA RONCA
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