CANTINA RONCA - CUSTOZA DOC
Garganega, Trebbianello, Trebbiano Toscano
Il sistema di allevamento è a Guyot. La densità d’impianto è di 4.400 ceppi per ettaro e la produzione è di circa 2 kg per pianta. Il terreno è di tipo morenico situato a sud del Lago di Garda, con i filari esposti a nord-sud. La vendemmia è di tipo manuale.
Le uve di Trebbianello, di Trebbiano toscano e di Garganega vengono raccolte separatamente a seconda dell’epoca di maturazione. La fermentazione dei mosti, sempre tenuti separati, avviene in serbatoi di acciaio inox e con l’ausilio di lieviti selezionati.
Il vino viene conservato sui propri lieviti per circa 4 mesi, e commercializzato dopo circa 1 mese di affinamento in bottiglia.
Note organolettiche: si evidenziano note di fiori bianchi e frutta matura. L’unione di più vitigni esalta il gusto e l’aroma dei singoli sentori varietali. Il risultato è un vino di colore giallo paglierino, singolare nella sua complessità olfattiva. In bocca è molto sapido, di buona struttura e di ottima bevibilità con una fresca e piacevole acidità.
Abbinamenti: vino strutturato, piacevole all’aperitivo, perfetto con antipasti e piatti elaborati di pesce come i risotti di mare. Si abbina bene ai piatti di carne bianca anche grigliata.
10-12 °C
CANTINA RONCA
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37066 Sommacampagna
Italia
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