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Azienda “Le Lase”: Satres Bianco IGP Lazio

Azienda “Le Lase”: Satres Bianco IGP Lazio

Zona di Produzione: Orte, Loc. Resano, Lazio - 300 mt s.l.m.

Esposizione sud-est Uvaggio: Pinot Grigio

Natura del terreno: argilloso

Sistema di allevamento: guyot Impianto: 2,30 X 0,80 con 5450 ceppi/ha Resa: 80 q/ha

Vinificazione: le uve sono raccolte al massimo stadio di maturazione e vengono diraspate.

Il 50% viene macerato a freddo.

L'altro 50% viene macerato in pressa per circa 12 ore; una volta pressato conclude la fermentazione in acciaio a temperatura controllata.

 Durante tutto il periodo di affinamento le due partite di vino rimangono separate e su entrambe viene fatto il battonage una volta alla settimana.

Dopo circa 6 mesi viene effettuato il taglio e l'imbottigliamento finale

Affinamento: 3 mesi in bottiglia Colore: ramato (buccia di cipolla)

Profumo: note floreali e di frutti tropicali, tipici del Pinot Grigio, esaltate dalla maggiore estrazione pellicolare

Gusto: avvolgente, fruttato con una piacevole freschezza ed un finale acido molto sapido

 Gradazione alcolica: 13% vol

 Temperatura di servizio: 10-12°

Abbinamento gastronomico: si abbina perfettamente a crostacei, meglio se cotti a vapore in modo da accostare il loro gusto dolce con la grassezza del vino.

Si esalta con paste asciutte e risotti di pesce in genere Bottiglie prodotte: max 2.000 (0.750 lt.) Denominazione: IGP Lazio Bianco

“Le Lase”:

Loc. Resano Snc, 01028 Orte (Vt) –

TEL. 0761 1916179 –

 Email: info@lelase.com –

Web: www.lelase.com

 

 


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