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Tenuta Colombarola: Brut Rosé Gran Cuvée

Tenuta Colombarola: Brut Rosé Gran Cuvée

 

ZONA DI PRODUZIONE: alta Val Tidone con vigneti situati su una dolce collina disposta a ovest, sud-ovest.

VITIGNI: Pinot nero 100% di materiale clonale selezionato in Champagne e Borgogna. La forma di conduzione è il Guyot semplice e il Cordone Speronato con circa 5000 ceppi per ettaro.

VENDEMMIA: a mano in cassette con selezione manuale dei grappoli prima della spremitura. Inizio tra l'ultima settimana di agosto e la prima di settembre. RESA: 40-50 hl di vino per ettaro.

VINIFICAZIONE: spremitura soffice delle uve intere dopo breve macerazione in pressa e prima fermentazione in vasche d'acciaio inox termocondizionate alla temperatura di 14-16°C.

 PRESA DI SPUMA: avviene con il metodo classico nelle cantine dell'azienda. L’affinamento sui lieviti si prolunga per almeno 30/42 mesi prima della sboccatura.

COLORE: rosa lievemente scarico con suadenti sfumature aranciate.

PERLAGE: continuo e sottile, spuma fine e persistente

PROFUMO: di piccoli frutti rossi e neri maturi (lampone, ribes, ciliegia selvatica e amarena) con note speziate e agrumate, in particolare di buccia d’arancia candita.

SAPORE: di ottima e fine struttura e con un equilibrato contenuto acido, morbido e persistente con una buona mineralità. Si può bere da aperitivo ma può essere utilizzato da tutto pasto, primi all’italiana, selvaggina da piuma, carni bianche, pesci di lago, formaggi duri o semi duri.

Tenuta Colombarola

Strada Provinciale 412, Localita’ Colombarola, Trevozzo Alta Val Tidone 29031 (Pc).

Phone:+39 0523 863932

mail: info@tenutacolombarola.com

sito: www.tenutacolombarola.com

 


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