Cantine Antigori: Bovale Igt Isola Dei Nuraghi
VITIGNO: 100% BOVALE Vitigno autoctono sardo a bacca rossa, riscoperto e valorizzato in purezza negli ultimi anni.
FORMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato.
VINIFICAZIONE: Vinificazione in rosso. Macerazione delle bucce per la durata della fermentazione che si svolge tra i 26 e 28 °C. Delestage ripetuti alternati a frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: Affinamento di 8 mesi in acciaio inox, al quale segue un affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi prima di essere messo in commercio.
DESCRIZIONE: Colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso è intenso, complesso, presenta sentori fruttati, floreali e di macchia mediterranea. Al palato il vino è secco, fresco e di grande struttura. Il suo gusto pieno, intenso, caldo, è caratterizzato da un tannino a tratti austero ma sempre elegante. La buona acidità e la spiccata sapidità donano a questo vino una grande persistenza. Grado alcolico: 14,0 % vol
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Tagliere di salumi e formaggi stagionati, carni rosse, anche cacciagione.
Società Agricola Baccalamanza
Località Baccalamanza
09012 Capoterra (CA) Sardegna
Mail: info@cantineantigori.it
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