Tenuta La Presa: Bardolino D.O.C. – Chiaretto Spumante Brut
Cuveé Magica veste un’elegante nuance rosa tenue, rallegrata da un perlage fine e molto fitto. Dal calice emergono profumi delicati di peonia e petali di rosa, accompagnati da ricordi di piccoli frutti rossi, tra i quali emerge la marasca croccante. Delicate note di erbette aromatiche, come il timo e maggiorana, ed un piacevole soffio iodato completano il bouquet. Cuveé Magica stuzzica il palato con una sottile effervescenza ed un sorso in cui la sapidità è spiccata, ma poi lascia spazio ad una rinfrescante acidità che termina con un gradevole e persistente aroma agrumato di pompelmo e mandarino.
Il carattere fresco e agile di questo vino lo rendono adatto per un ricco aperitivo, con canapè di salumi misti o di frutti di mare in salsa rosa. Molto sfizioso in abbinamento con le ostriche fresche, che esaltano la sapidità del vino, ma adeguato anche ad un risotto al pesce di lago.
DENOMINAZIONE: Bardolino D.O.C. – Chiaretto Spumante Brut – Metodo Classico.
UVAGGIO: Corvina 70% - Rondinella 20% - Altre varietà (Molinara, Negrara, Sangiovese) 10%.
ZONA DI PRODUZIONE: Caprino Veronese, Costermano sul Garda.
METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata, impatto ambientale controllato.
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.
TECNICA DI PRODUZIONE: Pressatura soffice delle uve selezionate. Fermentazione alcolica a bassa temperatura per 20 giorni in vasche di acciaio inox a 12°C. Aggiunta della liqueur de tirage e imbottigliamento. Seconda fermentazione in bottiglia e maturazione sui lieviti dai 20 ai 36 mesi. Remuage, sboccatura e aggiunta della liqueur d’expédition.
DATI ANALITICI:
GRADO ALCOLICO: 12,50% vol.
COLORE: Luminoso rosa tenue.
EFFERVESCENZA: Sottile e molto fitta.
PROFUMO: Bouquet di fiori rosa (peonia e rosa) accompagnati da piccoli frutti rossi (marasca e ribes) e ricordi di erbette aromatiche.
SAPORE: Sapido e fresco, con un gradevole retrogusto agrumato.
ABBINAMENTI: Antipasti e primi di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-8°C.
Tenuta La Presa
Località La Presa, 1, 37013 Caprino Veronese VR
tel. (+39) 045 724.23.14
email INFO@TENUTALAPRESA.IT
