Tenuta La Presa: Baldovino Chiaretto DOC
Vestito di un’elegante nuance rosa antico, il vino si apre all’olfatto con dolci note floreali di peonia e piccoli frutti rossi, come fragoline di bosco e ribes. Una rinfrescante nota di succo di pompelmo, un accenno di timo e una piacevole nota iodata accompagnano l’esame olfattivo. Al palato è teso e fresco, in un gustoso susseguirsi di sentori agrumati e floreali di zagara. La sapidità decisa e persistente accompagna il sorso in modo elegante fino alla fine, lasciando la bocca tersa in un fresco finale.
Perfetto per un aperitivo, grazie alla buona struttura Baldovino Chiaretto è in grado di accompagnare piacevolmente anche un buon piatto di frutti di mare e scampi, una portata a base di carne bianca, o un formaggio a pasta morbida.
DENOMINAZIONE: Bardolino Chiaretto D.O.C.
UVAGGIO: Corvina 70% - Rondinella 20% - Altre varietà (Molinara, Sangiovese) 10%.
ZONA DI PRODUZIONE: Caprino Veronese.
METODI DI DIFESA: Lotta antiparassitaria integrata, impatto ambientale controllato.
EPOCA DI VENDEMMIA: Seconda metà di settembre.
TECNICA DI PRODUZIONE: Pressatura soffice delle uve e selezione attenta del mosto fiore. Fermentazione alcolica a temperatura controllata di 12°C per circa 20 giorni e successivo raffreddamento del vino a 5-8°C. Affinamento in serbatoi di acciaio termocondizionati. Stabilità tartarica naturale.
DATI ANALITICI:
GRADO ALCOLICO: 13% vol.
COLORE: Rosa antico luminoso.
PROFUMO: Fiori rosa e piccoli frutti rossi (fragolina di bosco e ribes) e note agrumate di pompelmo rosa. Note iodate e di erbette aromatiche.
SAPORE: Rinfrescante e sapido, con un piacevole finale agrumato.
ABBINAMENTI: Antipasti, piatti a base di pesce, carni bianche, formaggi a pasta morbida.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12°C.
Tenuta La Presa
Località La Presa, 1, 37013 Caprino Veronese VR
tel. (+39) 045 724.23.14
email INFO@TENUTALAPRESA.IT
