Valle Roncati:Uva Rara
Gradazione alcolica media: 13% VOL
Zona di produzione: Colline Novaresi
Denominazione: Colline Novaresi Uva Rara DOC
Uve (%): Uva Rara 100%
Tipologia del terreno: morenico alluvionale
Sistema di allevamento: guyot
Densità di impianto: 4.000 viti per ettaro
Resa per ettaro: 65 ql./ha
Vinificazione E Affinamento
Il vitigno “Uva Rara” dai caratteristici grappoli spargoli, autoctono delle Colline Novaresi, se vinificato in purezza ci regala un vino giovane, piacevole e di pronta beva. La raccolta, in cassetta, viene effettuata nella seconda metà di settembre o ai primi di ottobre. La vinificazione è tradizionale ,in rosso a bassa temperatura, per il mantenimento dei profumi originali del vitigno. Il vino completa la seconda fermentazione in contenitori di acciaio inox dove si affina fino all’estate successiva alla raccolta. Per la sua migliore evoluzione, in base alle ripetute degustazioni viene periodicamente travasato eliminando il suo deposito naturale.
Caratteristiche
Colore rubino brillante con gradevoli sfumature porpora. Al naso offre un profumo particolare, floreale. In bocca è decisamente morbido, la quasi assenza di tannini e la bassa acidità sono le sue peculiari caratteristiche che rendono questo vino semplice, ma molto piacevole e di grande bevibilità.
La temperatura di servizio ottimale è di 18°C.
Ideale abbinato a piatti delicati e salumi.
Valle Roncati
Via nazionale 10/A 28072 Briona (No)
Ph: 011.8005851
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Web: www.vignetivalleroncati.it
