Cantina Colle Uncinano: Passito
DENOMINAZIONE Bianco Umbria IGT Passito (Indicazione Geografica Tipica)
VITIGNO Grechetto e Trebbiano Spoletino
GRADAZIONE ALCOLICA 14,5% Alc. Vol. (variabile con l’annata)
COLORE Rame brillante con riflessi dorati
ODORE Netto sentore di fumigatura, torrone bianco (miele e mandorle) e susina caramellata
SAPORE Caldo, aroma di legno di ciliegio. Secco e sostenuto in vibrazione da una alcolicità ritagliata.
VENDEMMIA Prima decade di Novembre
VINIFICAZIONE In barrique di acacia da 200 lt, usate in precedenza con vini rossi, senza controllo delle temperature e previo appassimento delle uve su graticci per tre settimane. Soffice pressatura delle bucce prima della fermentazione.
AFFINAMENTO In barrique di acacia per minimo due mesi
ABBINAMENTI Da accompagnare con dolci e frutta secca, ideale anche come aperitivo
Cantina Colle Uncinano
Località Uncinano - 06049 Spoleto PG
Phone:(+39) 380 3454401
phone: (+39) 0743 269005
email: info@colleuncinano.com
Web: www.colleunciano.com
