Buccia Nera: Podere della Filandra Chianti DOCG
UVE: Sangiovese 100%.
VIGNETI: 10 anni.
LTITUDINE: 550 -600 mt. slm.
TERRENO: Medio impasto con prevalenza di argilla e galestro.
SPOSIZIONE: Sud-Ovest.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyote cordone speronato
EPOCA DI VENDEMMIA: Inizio di Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve vengono vinificate in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Fermentazione alcolica e malolattica spontanee.
AFFINAMENTO: In vasca di acciaio inox per 6 mesi e in bottiglia per 6 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 14% vol.
PRODUZIONE: 20.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°C.
COLORE: All’aspetto si presenta limpido di colore rosso rubino con riflessi porpora.
OLFATTO:All’olfatto è intenso e pulito, si apre con sentori floreali molto intensi che si prolungano con un profumo di frutti freschi rossi.
GUSTO: In bocca è morbido, buona la sensazione di calore equilibrata da una perfetta freschezza. I tannini sono giovani ma piacevoli e ben bilanciati dal corpo e dalla freschezza. Buona persistenza gusto olfattiva, dopo la deglutizione ritornano immediatamente gli aromi di frutti rossi.
ABBINAMENTI: Formaggi di media stagionatura, carni rosse. Primi piatti di pasta o riso. Piatti internazionali.
