BUCCIA NERA: DONNA PATRIZIA BINCO TOSCANA IGT
UVE: Trebbiano 40%, Malvasia 40%, Grechetto 20%.
VIGNETI: 10-50 anni.
ALTITUDINE: 250 – 550 mt. slm.
TERRENO: Medio impasto con prevalenza di argilla e ghiaia.
ESPOSIZIONE: Sud-Ovest. SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA: Prima metà di Ottobre.
VINIFICAZIONE: Le uve effettuano una breve macerazione sulle bucce prima della pressatura. La fermentazione alcolica avviene interamente in botti di acciaio inox a temperatura controllata di 18°C. AFFINAMENTO: In acciaio inox per 3 mesi e in bottiglia per minimo 3 mesi.
GRADAZIONE ALCOLICA: 13,5% vol.
PRODUZIONE: 6.000 bottiglie.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°C.
COLORE: Luminoso coloro con riflessi dorati.
OLFATTO: Intenso bouquet che riconduce ai sentori erbacei del trebbiano e a frutti gialli molto maturi, risalta in particolare la pesca.
GUSTO: In bocca morbido dona una gradevole sensazione di calore data dal buon tenore alcolico giustamente equilibrato dall’acidità e dalla mineralità.
ABBINAMENTI: Formaggi freschi, pesce, verdure, carni bianche e funghi
