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Rocca alla Volpe: ‘Riserva del Fondatore´ Olio extravergine d´Oliva

Rocca alla Volpe: ‘Riserva del Fondatore’ Olio extravergine d’Oliva

‘Riserva del Fondatore’ significa ‘Riserva del Maestro’ ed l’olio più robusto che produciamo. Inizialmente pensato come nome da destinare a tutta la produzione oggi è dedicato solo alle prime frangiture. Infatti, con il passare del tempo, i diversi consumatori hanno dimostrato delle preferenze diverse (che è del tutto normale dal momento che ognuno di noi è differente) e, mentre qualcuno chiedeva il più forte, qualcun altro chiedeva il più dolce. Abbiamo pertanto deciso di creare due tipolologie di olio.

Questo prodotto si ottiene solo da olive che hanno appena iniziato ad andare incontro alla completa maturazione ed il colore predominante della drupa è ancora il verde. Si tratta di un olio piccante, intenso ed astringente i cui sentori ricordano il carciofo, l’asparago, l’erba e l’insalata verde. È caratterizzato da un tipico verde smeraldo. Le rese sono veramente scarse e l’olio è molto concentrato. Una volta assaggiato ci si rende conto di non aver mai assaggiato niente di simile.

Rocca alla Volpe Soc.Agr.Semp.

Via Montemarciano 122, 52028, Terranuova Bracciolini AR, Italy

Email: roccavolpina@gmail.com

Web: roccallavolpe.wordpress.com

 


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